Cho ½ (một phần hai) bát con nước vào đun cùng (nếu muốn món ăn giàu dinh dưỡng hơn bạn có thể thay nước lạnh bằng nước dừa tươi hoặc nước hầm gà). Thêm xì dầu, dầu vừng, và rượu trắng vào chảo. Đun sôi hỗn hợp này, cho thêm đường, tiêu. Nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm chút tương ớt ở bước này.
Nguyên liệu gồm có:
2 con chim cút béo
2 muỗng súp xì dầu
2 muỗng súp dầu vừng
1 củ gừng to
2 củ hành khô
1 muỗng cà phê đường vàng
1 muỗng súp rượu trắng
Hạt tiêu, dầu rán, hành lá vừa đủ.
Bước thứ nhất(1):
Chim cút làm sạch, thấm khô rồi rán vàng.
Bước thứ hai(2):
Gừng đập dập, hành khô xắt lát mỏng, hành lá cắt nhỏ.
Bước thứ ba(3):
Cho chim cút ra bát, dùng dầu vừa rán chim cút phi thơm hành và gừng.
Bước thứ tư(4):
Cho chim cút rán vào nồi.
|
Đổ sốt vừa làm lên trên. |
|
Om chim ở lửa vừa khoảng 30 phút cho đến khi sốt cạn bớt 2/3. Khi om bạn nhớ thỉnh thoảng lật chim cút cho thịt thấm đều sốt. Khi ăn bạn bày rau sống ra đĩa, xếp chim cút om lên và rưới chút nước sốt. Cho sốt còn lại ra bát con. Rắc hành lá xắt nhỏ lên và dùng nóng với cơm. |
Mong bạn có bữa tối ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
